第127章 一杯云雾
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“也不知道是这地力歇够了还是你那肥料厉害,这茶看着比以前的成色好上不少。”周贤才一边摘一边说道。
周浪也发现了,以前要是茶叶开到这个程度,摘起来可有点费劲,现在摘起来却还是感觉在掐嫩芽一样,轻松的很。
半垄茶树几个人摘起来很快,如果不是抢时间,一个人也就小半天时间,所以到半下午的时候已经全部采摘完毕了。
周浪将采好的茶叶,摊在从三叔家借来的几个大团匾上,放在阳光下晒着,这一步叫做晾青,是利用日光的热能加快水分蒸发,晚上的时候,茶叶已经基本软了下来,两人把团匾搬进屋子里。
自己喝的茶做法也没什么太多讲究,再放一天一夜,就能下锅炒制杀青了。
杀青就是把茶叶放在高温的锅里,利用高热急速破坏茶叶中氧化酵素的活性,以保持茶叶在发酵过程中,产生的香味及新鲜度,并抑制茶叶继续发酵。
这一步是制茶的关键,茶叶品质的好坏,最关键的一环就是炒制。
茶菁要炒透,才可使香气扬、茶水清;如茶菁未熟透,则茶叶成品将带有草菁味,不慎炒焦了,茶汤会带有焦味。
周浪和白大圆当然不是什么老师傅,两人也就是随便炒炒,倒是周浪性子急,被他炒焦了不少,后来干脆让白大圆一人来炒了。
最后经过揉捻成型和烘干,几天后,周浪茶场的第一批茶就新鲜出炉了。
“德昌叔~”周浪兴冲冲的拿着一罐新茶进了周德昌的家门,“来尝尝我新炒的茶!”
老村长是个大茶缸加老烟枪,平时每天都是左手一支烟,右手一杯茶。
用他的话来说,抽烟是为了快活,喝茶是为了健康,两者刚好相互抵消了。
自从村里的茶场废了之后,周德昌连喝口茶都要掏钱买,他又舍不得买点贵的,泡出来的茶又浓又涩,周浪相当怀疑到底能不能养生,这不刚炒好新茶,赶紧就给他拿了一罐过来。
刚好周财旺也在周德昌家里聊闲天。
“彩英啊~起锅烧水~”周德昌冲老伴喊道,转过头来对周财旺说道,“这可有年头没喝上自己村的茶了,要不是铁根非要在村里干,都想不起咱们村还有茶场了。”
周德昌现在倒是不像当初一开始那样,反对周浪在村里呆着了,乡下人就是这么实在,不管你人在哪里,能赚到钱就是本事。
现在周浪要是想回城里他还不让呢,到时候下湾村来找麻烦他找谁去。
“叔,以后茶叶我这里管够,你不用再买那些烂茶叶了。”
虽然长得有点过,炒得也一般,不过周浪还是有信心自己这茶叶比一般的农家茶也强上不少的。
“来来来~水烧好了,今天来尝尝新茶!”
周德昌拿起自己的大茶缸,倒掉里面泡了几遍的老茶叶,给周浪和周财旺也拿了个招待客人的玻璃杯,从罐子里抓起把茶叶,分别放入三个杯子之中,然后提起水壶,将热水注入杯中。
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